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CARTA

ENTRANTES FRIOS

  • Hígado de pato semicocido con mermelada de naranja
  • Paté de paloma con hígado de pato
  • Jamón de la Alberca
  • Surtido de Ibéricos

14,00€
13,00€
13,00€
13,00€

ENTRANTES CALIENTES Y TEMPLADOS

  • Ensalada de piperrada con txalota glaseada, bacalao y vinagre balsámico
  • Ensalada templada de verduritas aliñada con salsa de mostaza en grano
  • Ensalada templada de codorniz escabechada
  • Crema de mariscos
  • Pastel de revuelto de hongos con ajos tiernos y trufas
  • Hongos a la plancha con sal de sarmiento
  • Amanita cesarea con yema
  • Papillotte de hongos con ajos tiernos y trufa, pieza
  • Fritos variados
  • Croquetas variadas

13,00€
13,00€
13,00€
13,00€
13,00€
14,00€
18,00€
13,00€
11,00€
10,00€

MARISCOS

  • Erizo de mar relleno de txangurro y con sus huevas
  • Gambas a la plancha
  • Almejas blanca gallega a la plancha y con refrito

11,00€
15,00€
16,00€

AHUMADOS CASEROS

  • Salmón
  • Trucha
  • Surtido sobre tosta: Trucha, salmón, sardina e hígado de rape

11,00€
10,00€
12,00€

PESCADOS

  • Merluza rellena de txangurro y pisto
  • Rape a la plancha con sus callos a la Vizcaina
  • Rape armoricana con aliño picantito de Espelette
  • Rape plancha con patatas panadera y refrito de guindillas
  • Kokotxas en salsa verde
  • Merluza con kokotxas y almejas
  • Besugo al horno con refrito de ajos y guindillas para 2 personas
  • Rodaballo con refrito para 2 personas

26,40€
24,20€
29,70€
29,70€
35,20€
29,70€
S.P.M.
S.P.M

CARNES Y CAZA

  • Solomillo “Café de Paris”
  • Hígado a la plancha semi-cocido con garbanzos y salsa de hongos
  • Taco de cordero asado a la antigua con manzana glaseada
  • Pechugas de paloma sangrantes sobre puré de manzana y glaseado semi-dulce
  • Ciervo braseado al rioja alavesa con salsas dulces y agridulces

27,50€
29,70€
27,50€
27,50€
23,10€

MENÚ DEGUSTACIÓN DEBAGOIENA

Pica-pica del día
Rillete de pularda con mermelada de naranja casera
Pastel de revuelto de hongos con salsa de berros
Lenguado relleno de mousse de gambas
Taco de cordero asado a la antigua
Sorbete de frutas sobre cestillo de caramelo

Solo para mesas completas. Café y bebidas no incluidas.

45€

Sin Gluten, apto para celíacos.
Debido a las normas sanitarias, no está permitido compartir platos. Los así indicados se servirá media ración, precio final indicado en la carta.

Se puede pedir media ración de pescado, carne y caza con un incremento del 30%
Si tiene alguna intolerancia, avise al camarero y le proporcionaremos los componentes alérgenos de los platos.
Las noches de Viernes y Sábado requieren reserva de 48h de antelación.
Pan de la casa, 3€ no incluido

Todos los precios tienen IVA INCLUIDO

ENTRANTES FRIOS

  • Hígado de pato semicocido con mermelada de naranja
  • Paté de paloma con hígado de pato
  • Jamón de la Alberca
  • Surtido de Ibéricos
14,00€

13,00€
13,00€
13,00€

ENTRANTES CALIENTES Y TEMPLADOS

  • Ensalada de piperrada con txalota glaseada, bacalao y vinagre balsámico
  • Ensalada templada de verduritas aliñada con salsa de mostaza en grano
  • Ensalada templada de codorniz escabechada
  • Crema de mariscos
  • Pastel de revuelto de hongos con ajos tiernos y trufas
  • Hongos a la plancha con sal de sarmiento
  • Amanita cesarea con yema
  • Papillotte de hongos con ajos tiernos y trufa, pieza
  • Fritos variados
  • Croquetas variadas
13,00€
13,00€
13,00€ 13,00€ 13,00€ 14,00€ 18,00€ 13,00€ 11,00€ 10,00€

MARISCOS

  • Erizo de mar relleno de txangurro y con sus huevas
  • Gambas a la plancha
  • Almejas blanca gallega a la plancha y con refrito
11,00€ 15,00€ 16,00€

AHUMADOS CASEROS

  • Salmón
  • Trucha
  • Surtido sobre tosta: Trucha, salmón, sardina e hígado de rape

11,00€
10,00€
12,00€

PESCADOS

  • Merluza rellena de txangurro y pisto
  • Rape a la plancha con sus callos a la Vizcaina
  • Rape armoricana con aliño picantito de Espelette
  • Rape plancha con patatas panadera y refrito de guindillas
  • Kokotxas en salsa verde
  • Merluza con kokotxas y almejas
  • Besugo al horno con refrito de ajos y guindillas para 2 personas
  • Rodaballo con refrito para 2 personas
26,40€ 24,20€ 29,70€ 29,70€
35,20€ 29,70€ S.P.M.
S.P.M.

CARNES Y CAZA

  • Solomillo “Café de Paris”
  • Hígado a la plancha semi-cocido con garbanzos y salsa de hongos
  • Taco de cordero asado a la antigua con manzana glaseada
  • Pechugas de paloma sangrantes sobre puré de manzana y glaseado semi-dulce
  • Ciervo braseado al rioja alavesa con salsas dulces y agridulces
27,50€ 29,70€
27,50€
27,50€
23,10€

MENÚ DEGUSTACIÓN DEBAGOIENA

Pica-pica del día
Rillete de pularda con mermelada de naranja casera
Pastel de revuelto de hongos con salsa de berros
Lenguado relleno de mousse de gambas
Taco de cordero asado a la antigua
Sorbete de frutas sobre cestillo de caramelo

Solo para mesas completas. Café y bebidas no incluidas.
45€
  • Sin Gluten, apto para celíacos.
  • Debido a las normas sanitarias, no está permitido compartir platos. Los así indicados se servirá media ración, precio final indicado en la carta.

Se puede pedir media ración de pescado, carne y caza con un incremento del 30%
Si tiene alguna intolerancia, avise al camarero y le proporcionaremos los componentes alérgenos de los platos.
Las noches de Viernes y Sábado requieren reserva de 48h de antelación.
Pan de la casa, 3€ no incluido

Todos los precios tienen IVA INCLUIDO

  • Sin Gluten, apto para celíacos.
  • Debido a las normas sanitarias, no está permitido compartir platos. Los así indicados se servirá media ración, precio final indicado en la carta.

ENTRANTES FRIOS

  • Higado de pato semicocido con mermelada de naranja
14,00€
  • Paté de paloma con hígado de pato
13,00€
  • Surtido de Ibéricos
13,00€
  • Jamón de Alberca
13,00€

ENTRANTES CALIENTES Y TEMPLADOS

  • Ensalada de piperrada con txalota glaseada, bacalao y vinagre balsámico
13,00€
  • Ensalada templada de verduritas aliñada con salsa de mostaza en grano
13,00€
  • Ensalada templada de codorniz escabechada
13,00€
  • Crema de mariscos
13,00€
  • Pastel de revuelto de hongos con ajos tiernos y trufas
13,00€
  • Hongos a la plancha con sal de sarmiento
14,00€
  • Amanita cesarea con yema
18,00€
  • Papillotte de hongos con ajos tiernos y trufa, pieza
13,00€
  • Fritos variados
11,00€
  • Croquetas variadas
10,00€

MARISCOS

  • Erizo de mar relleno de txangurro y con sus huevas
11,00€
  • Gambas a la plancha
15,00€
  • Almejas blanca gallega a la plancha y con refrito
16,00€

AHUMADOS CASEROS

  • Salmón
11,00€
  • Trucha
10,00€
  • Surtido sobre tosta: Trucha, salmón, sardina e hígado de rape
12,00€

PESCADOS

  • Merluza rellena de txangurro y pisto
26,40€
  • Rape a la plancha con sus callos a la Vizcaina
24,20€
  • Rape armoricana con aliño picantito de Espelette
29,70€
  • Rape plancha con patatas panadera y refrito de guindillas
29,70€
  • Kokotxas en salsa verde
35,20€
  • Merluza con kokotxas y almejas
29,70€
  • Besugo al horno con refrito de ajos y guindillas para 2 personas
S.P.M.
  • Rodaballo con refrito para 2 personas
S.P.M.

CARNES Y CAZA

  • Solomillo “Café de Paris”
27,50€
  • Hígado a la plancha semi-cocido con garbanzos y salsa de hongos
29,70€
  • Taco de cordero asado a la antigua con manzana glaseada
27,50€
  • Pechugas de paloma sangrantes sobre puré de manzana y glaseado semi-dulce
27,50€
  • Ciervo braseado al rioja alavesa con salsas dulces y agridulces
23,10€

MENÚ DEGUSTACIÓN DEBAGOIENA

Pica-pica del día

Rillete de pularda con mermelada de naranja casera

Pastel de revuelto de hongos con salsa de berros

Lenguado relleno de mousse de gambas

Taco de cordero asado a la antigua

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Solo para mesas completas. Café y bebidas no incluidas.
45€

Se puede pedir media ración de pescado, carne y caza con un incremento del 30%
Si tiene alguna intolerancia, avise al camarero y le proporcionaremos los componentes alérgenos de los platos.
Las noches de Viernes y Sábado requieren reserva de 48h de antelación.
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C/ Zubiaurre, 35
20570 Bergara
Gipuzkoa

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